En Mayores fue el mejor garrochista del país por varias temporadas, alcanzando en cinco oportunidades el título nacional (1975, 1976, 1979, 1981 y 1982), siendo también campeón del decathlon en 1979 con 5.758 puntos. Participó en tres ediciones del Sudamericano de Mayores, logrando el 4° puesto en 1977 en Montevideo y repitiendo cuatro años más tarde en La Paz donde, con 4.50 metros, consiguió la mejor marca de su campaña. También fue 4° en los Juegos Odesur de 1982 -repitiendo ese registro- al momento de inaugurarse la pista sintética del CARD de Santa Fe, la misma que fue la base de tantos de sus trabajos.

Junto a Miriam, su mujer (también ex atleta y hoy dirigente del atletismo nacional y sudamericano) formaron una familia en la que sus tres hijos se destacaron también en la prueba de garrocha. Guillermo condujo a su hijo Germán hacia los títulos mundiales de menores (2003) y juveniles (2006), entre otras hazañas. También sus otros hijos, Guillermo Jr y Valeria, fueron destacados representantes argentinos en la especialidad.